こんばんは。
アルコの沖です。
本日は南房総市千倉町のハーブちくらさんで、ジビエ食の普及イベント「ヒトサラジビエ」を開催しました。
食に大切なのは、そこに携わるヒト（＝捕獲者、解体者、料理人）とサラ（＝食器、食材、それぞれを作る人）のため、それらのストーリーをジビエを通して伝えることを目的として企画しました。
第一回目の食材は「ハーブ」をテーマに、料理人＝倉持さんと皿＝志村和晃さんにご協力いただきました。
生産者である佐々木さんによるハーブの話を聞きながら、ジビエ食を楽しみました。
当日の様子は房TUBEの岡氏さんに撮影いただき、素敵な動画にしていただきました。下記リンク先から動画が見れます！