ヒトサラジビエ~ジビエ×ハーブ~

こんばんは。
アルコの沖です。

本日は南房総市千倉町のハーブちくらさんで、ジビエ食の普及イベント「ヒトサラジビエ」を開催しました。

食に大切なのは、そこに携わるヒト(=捕獲者、解体者、料理人)とサラ(=食器、食材、それぞれを作る人)のため、それらのストーリーをジビエを通して伝えることを目的として企画しました。

第一回目の食材は「ハーブ」をテーマに、料理人=倉持さんと皿=志村和晃さんにご協力いただきました。

ヒトサラジビエ1

生産者である佐々木さんによるハーブの話を聞きながら、ジビエ食を楽しみました。

ヒトサラジビエ3

当日の様子は房TUBEの岡氏さんに撮影いただき、素敵な動画にしていただきました。下記リンク先から動画が見れます!

https://www.youtube.com/watch?v=aV9oWRhIPa8

コメント


認証コード1778

コメントは管理者の承認後に表示されます。